Patrimoine Gastronomique

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Créé en Décembre 2010

Le repas gastronomique français au patrimoine de l’humanité !
On n’en parlait depuis plusieurs mois, c’est maintenant chose faite : l’art de manger vient d’être inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco. Au-delà de la fierté que ce titre peut nous apporter, que signifie donc cette reconnaissance ? Que la cuisine française est la meilleure du monde ? Pas vraiment ! Le patrimoine gastronomique français n’est pas le meilleur mais il est unique en son genre. Avec cette distinction, on revendique une identification de nos produits du terroir (et ils sont nombreux, de l’andouille de Guéménée en passant par la brioche de Saint Genix, les noix de Grenoble, les tripoux d’Auvergne ou les petits farcis niçois !), mais aussi une mise en valeur de ces produits par les cuisiniers …. Et surtout, surtout, le plaisir de partager ensemble, un repas à table. C’est ce que les sociologues dénomment la commensalité. Car la gastronomie, c’est aussi un grand moment de convivialité…. Et sans faire de chauvinisme, nous restons encore parmi ceux qui aiment s’asseoir autour d’une table pour partager un vrai repas, de l’entrée au dessert… Nous sommes encore loin, et c’est tant mieux, du modèle américain où chacun picore dans son coin, au gré de ses envies !