Le Babette book (ces produits exotiques, j'en fais quoi ?)

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Créé en Avril 2010

Babette de Rozières, Guadeloupéenne et Chef du Restaurant "La Table de Babette" nous invite à un délicieux voyage culinaire à travers 180  recettes de son île natale. Elle passe en revue 40 fruits et légumes exotiques qui sont à la base de ses préparations, et nous transmet ses précieux conseils pour mieux les connaître : origine, variétés, histoire, bienfaits. Elle nous révèle aussi le fruit de son expérience de cuisinière avertie pour bien choisir le produit, le conserver… et bien entendu « comment le cuisiner » ! Des recettes accessibles, dont le succès est assuré auprès de vos convives.
Quelques unes en vrac, pour mettre l’eau à la bouche : velouté de patates douces aux crevettes, choucroute de papaye verte, noix de Saint-Jacques épicées à la crème d’ananas, gratin de physalis et mangue au miel et au rhum…

Ce qui nous a le plus séduit : les photos, la facilité pour consulter les recettes par produit, la générosité de l’auteur, et ses « conseils cosmétiques » (pour atténuer les poches sous les yeux avec une compresse de chayotte, ou préparer un masque bonne mine à la banane verte).
Un vrai rayon de soleil dans notre cuisine !

Babette Book, de Babette de Rozières, Editions Albin Michel, 368 pages, format 19 x 21 cm, 250 photos, 25 €