Deux jours festifs
Les 4 et 5 juin 2010, pour la 4e année consécutive, plus d’un millier d’artisans bouchers à travers la France ouvriront les coulisses de leur boutique. C’est l’événement national « 24h chez mon artisan boucher », un moment d’échange entre la profession et le grand public.
Une occasion rêvée pour (re)découvrir toutes les ficelles d’un métier artisanal plein d’avenir.
Ces deux jours de portes ouvertes festives et conviviales permettront de révéler certains secrets de l’artisan boucher au gré d’un programme haut en couleurs et en saveurs : l’art de choisir et de travailler la viande de boeuf, de la cuisiner au mieux, déguster des produits de qualité…

L’Apéro du Boucher sera offert le vendredi 4 ou le samedi 5 juin 2010, par tous les artisans bouchers participants. Un moment de pure convivialité et de ravissement des papilles !

Un métier d’avenir
« 24h chez mon artisan boucher », c’est aussi l’occasion pour la profession de montrer aux jeunes qu’il s’agit d’un métier dynamique et plein d’avenir,  ancré dans le patrimoine culinaire français.
L’enjeu est de taille, il s’agit d’assurer la relève d’une profession et, qui sait, susciter de nouvelles vocations ? En effet, chaque année, pas moins de 4 000 postes sont à pourvoir !

À partir de cet événement, plus de 1 000 boucheries arboreront toute l’année le logo « Boucherie Accueil » qui signale leur volonté de présenter leur métier dans les classes de collège, de la 5e à la 3e, et d’intégrer un ou plusieurs jeunes à leur équipe, le temps d’un stage d’initiation au monde de l’entreprise prévu par l’Éducation nationale.
Depuis la création de cet événement en 2007, la filière a vu le nombre de ses apprentis augmenter. L’événement « 24h chez mon artisan boucher » représente donc un levier fort pour assurer la relève de demain !

Pour connaître le nom et l’adresse de l’artisan boucher participant le plus proche de chez soi : www.boucherie-france.org