Mini brochettes d'Asie - YAKITORI

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Créé en Mai 2010

L’été arrive à grands pas, et avec lui commence la saison des barbecues entre amis. Si vous êtes las des merguez, brochettes d’agneau et autres côtes de bœufs grillées, et si vous appréciez la cuisine asiatique, alors laissez-vous tenter par le nouveau livre de Jean-François Mallet, « Yakitori ».



Ces petites brochettes venues tout droit du Japon se déclinent de mille et une façons. A l’origine, il s’agit de brochettes de poulet servies avec une sauce à base de saké, soja et sucre. Simples à réaliser, elles peuvent tout aussi bien se réaliser avec de la viande, du poisson ou des légumes. Quelques exemples ? « poulet aigre doux à la mangue », « keftas de dinde épicée », « bœuf émincé au basilic », « saumon grillé, sauce sukiyaki », « grosses crevettes au jambon de pays »…. Ou pour les becs sucrés, « pruneaux farcis aux orangettes », « fromage basque et cerises ». C’est certain, vous allez craquer pour ces spécialités nippones !

Yakitori – Mini brochettes d’Asie – Jean-François Mallet – Editions Larousse