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La cuisine fait maison
Créé en Juin 2010
L’art de cuisiner connaît un engouement sans précédent : cours de cuisine, émissions de télévision dédiées à l’art culinaire, livres de recettes…
Le Gifam* livre les résultats d’une étude TNS Sofres pour mieux comprendre l’essor de ce phénomène et cerner les motivations des consommateurs.
Le « fait-maison », un phénomène de masse
Selon l’étude TNS Sofres, 97% des Français font ou ont dans leur foyer quelqu'un qui pratique la cuisine fait-maison. Cet intérêt pour le fait-maison ne se limite pas à la cuisine, il touche aussi le bricolage, la décoration, le jardinage…
Les motivations du « fait-maison » :
Pour 74% des individus interrogés, la maîtrise de l’alimentation arrive en tête des motivations ! Les consommateurs préfèrent désormais « mettre la main à la pâte » et préserver ainsi leur santé. Exit les plats préparés, les soupes ou jus tout prêts, riches en sucre ou en sel.
Cuisiner n’est plus perçu comme une corvée, au contraire ! 94% des Français la considèrent comme une source de plaisir et d’épanouissement.
La notion de partage semble importante aussi : 7 personnes sur 10 préfèrent cuisiner à plusieurs (conjoint, enfants, famille, amis, invités). D’ailleurs, 87% estiment que cuisiner avec leurs enfants participe à la transmission d’un héritage et de valeurs familiales.
Parmi les autres motivations : 23% estiment que la cuisine « fait-maison » est une forme de valorisation de soi, tandis que la dimension économique n’est citée que par 12% des Français.
Quels sont les plats « fait-maison » ?
Les plats cuisinés/de résistance arrivent en tête devant les soupes/purées (76%), les pâtisseries/gâteaux (65%), les entrées/terrines/quiches/pâtés (58%), etc.
Quel est l’équipement des adeptes du « fait-maison » ?
Ils possèdent en moyenne 5 appareils : 75% possédent un batteur, 71% un mixeur plongeant et 64% un robot multifonction. Ils sont suivis de près par le cuiseur vapeur (57%), la friteuse (52%), le presse-agrumes (50%) et figurent loin devant la yaourtière (13%) ou la sorbetière (10%).
Les raisons d’un tel succès sont tout d’abord d’ordre économique : les petits appareils ménagers ont un prix d’achat moyen relativement faible, de l’ordre de 58€.
Alors le « fait-maison » serait-il un effet de mode ? Non, 89% des individus interrogés estiment qu’il s’agit d’une tendance de fond qui va s’amplifier et continuer à faire de nouveaux adeptes.
*Gifam : Groupement Interprofessionnel des Fabricants d’Appareils d’équipement Ménager ; rassemble une cinquantaine d’entreprises.
