Goûter : utile ou futile ?

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Créé en Juin 2010

Nombre d’adultes considèrent le goûter comme une source d’énergie superflue. Il serait réservé aux enfants, dont les besoins énergétiques sont  importants pour assurer une bonne croissance. Le goûter a pourtant toute sa place dans le cadre d’une alimentation équilibrée !

Faire la distinction entre goûter et grignotage
Repas à part entière, le goûter doit être pris en une seule fois et, autant que possible, à heure fixe. Il se distingue ainsi du grignotage, caractérisé par des prises alimentaires répétées, souvent compulsives et sans faim. Le goûter permet une meilleure répartition des apports énergétiques au cours de la journée et contribue ainsi à l’équilibre alimentaire, tandis que le grignotage entraîne une augmentation des apports caloriques.
Il permet aussi de compenser un déjeuner trop rapide et/ou léger et aide à patienter jusqu’au dîner sans grignoter !
Pour un goûter équilibré et varié, il est recommandé de proposer aux enfants :
- Une boisson : pour l’hydratation de l’organisme
- Des fruits ou du jus de fruits frais : pour un apport en fibres, vitamines et sels minéraux
- Un laitage : pour l’apport en calcium
- Un aliment céréalier type pain : pour un apport en glucides
Tartine + confiture ou carrés de chocolat ou morceau de fromage…
Le pain a l’avantage d’être plus rassasiant que de nombreux « goûters prêts à consommer » achetés dans le commerce et souvent très caloriques (gras, sucrés) !

Et pour les adultes, l’option boisson chaude non sucrée, et fruit frais semble une bonne base. Les autres ingrédients (laitage, produit céréalier) sont à moduler en fonction des « manques » du déjeuner.

L’avis du médecin : Dr Pascale Modaï
« Collation variée et bien équilibrée, le goûter est une pause entre les deux repas et un moyen de se faire plaisir. Mais le goûter n’est pas du grignotage, c’est une véritable prise alimentaire qui s’inscrit particulièrement dans l’actualité de notre rythme alimentaire. Bien équilibré, le goûter a donc toute sa place au cours de la journée des enfants mais aussi dans celle des plus grands ! »

* CREDOC, Comportements et consommations alimentaires en France, Enquête CCAF 2007
** Afssa, Etude Inca 2 : Enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires, France 2007