Mélanges d'épices COOK

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Créé en Août 2010

La marque Arcadie, bien connue pour sa gammes d’épices issues de l’agriculture biologique, lance une nouvelle gamme de mélanges d’épices et aromates bio. En un tour de main, ces mélanges transforment la cuisine du quotidien en un festival gustatif. Par exemple le mélange « ail et fines herbes » permet de bien relever une sauce, associé à du fromage blanc ou du yaourt, pour agrémenter pommes de terre vapeur ou crudités, ou il se glisse dans une omelette. Plus surprenants, les mélanges pour « pâtes » et « riz » se saupoudrent directement dans l’assiette et limitent l’emploi de sel à la cuisson. Celui pour le riz est composé de curcuma, piment doux, origan, persil, sel fin, oignon, poivre noir, muscade et romarin (rien que cela !) et celui pour les pâtes comprend du piment doux, tomate, origan, sel fin, basilic, oignon, échalote et ail. Quant au mélange « taboulé », il suffit d’en ajouter 1 cuil. à café pour 100 g de semoule pour redonner à cette préparation ses accents originels empreints de menthe douce poivrée, de poivron, d’oignon et de persil. Le dernier mélange « pain d’épices » est indispensable à la réussite d’un pain d’épices généreux en saveurs. Il s’intègre directement à la pâte, à raison de 3 cuil. à café pour 250 g de pâte, et diffuse alors un subtil parfum de cannelle, anis vert, badiane, cardamome, girofle et gingembre.

Selon Yvan Cadiou, cuisinier-créateur et auteur de « La route des épices », « les épices bio garantissent une fragrance parfaite, une saveur et une puissance incomparables aux condiments industriels » !

Mélanges Cook d’Arcadie vendus en flacons de 100 et 230 ml, dans plus de 2500 magasins bio et sur Internet www.arcadie-sa.fr ; de 1,50€ à 4 €.