Le Frenchie, de Gregory Marchand, sert une cuisine fraîcheur rue du Nil

 Pourquoi "Frenchie" ?... en souvenir du surnom de Greg pendant sa période londonienne. C'est dans la discrète rue du Nil, en avril 2009 que le chef a ouvert sa première table en France.

Passé par Londres et New York, Gregory Marchand, le jeune Nantais, puise dans le vocabulaire anglo-saxon et l'affiche en décor. Sa nouvelle adresse rue du Nil à Paris, à deux pas de la rue de Montorgueil, adopte les murs en brique type loft. Un peu sombre, parfaitement cosy, 24 couverts tout au plus à servir en appliquant les tarifs du quartier. Une carte courte bâtie sur le produit du marché qui change grosso modo tous les mardis.

Au menu un midi en semaine (19 ou 21 €)

- soupe de châtaigne (pointe de vinaigre)

- risotto de poisson et de moule avec une purée de persil parsemé d'aneth de l'huile d'olive bio (photo ci-dessus) (photo ci contre)

- café gourmand tarte aux fruits de la passion

On y va pour :

- la gastronomie légère sur le mode fraîcheur, toujours une pointe acide

- l'ambiance reposante (de l'espace entre les tables !)

- la possibilité de parler sans faire répéter

- la carte des vins experte (amateur de vins, Greg dispose d'un réseau étoffé de vignerons, français et étrangers, le champagne Drapier sans soufre s'affiche parce qu'il est excellent)

- l'excellent rapport qualité prix du menu (menu 29 € ou 35 € le soir ; 19 et 21 € le midi)

5 rue du Nil 75002 Paris 01 40 39 96 19 - Métro Sentier.