RECETTE :
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de réfrigération : 2 h minimum

Pour 4 verrines
200 g de tofu soyeux (fromage frais au soja, vendu au rayon frais en magasin bio)
75 g de chocolat noir à 70 % cacao
1 cuil. à soupe de « confit de noisettes »
1 poire
1 cuil. à café de sucre blond de canne
15 noisettes

PREPARATION
Pelez la poire et coupez-la en quatre, éliminez le cœur et découpez deux quartiers en lamelles que vous déposerez dans la poêle encore chaude.
Saupoudrez de sucre et chauffez à feu vif en retournant les lamelles dès coloration. Déposez dans une assiette à température ambiante.
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et versez 2 cuil. à soupe d’eau.
Chauffez à feu doux et laissez fondre doucement.
Déposez le tofu soyeux dans le blender avec le confit de noisettes, l’autre demie poire pelée et le chocolat fondu.
Mixez jusqu’à consistance mousseuse, puis répartissez dans quatre verrines et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Cassez les noisettes pour éliminer leurs coques, et concassez-les grossièrement.
Faites chauffez une poêle avec les noisettes concassées et laissez légèrement colorer pendant 2 min. Réservez dans une coupelle.
Au moment de servir, décorez chaque verrine de quelques lamelles de poire et d’une pincée de noisettes grillées.