Vous avez deux indications possibles et distinctes : la DLC ou date limite de consommation et la DLUO ou date limite d’utilisation optimum.

La DLC vous indique « à consommer jusqu’au… » et se trouve sur les denrées périssables type laitages, œufs… et on va le voir, au-delà de cette date, leur consommation peut présenter un danger pour la santé.

La DLUO indique « à consommer de préférence avant le… » et se trouve sur les produits surgelées ou conserves par exemple. Elle signifie qu’au-delà de cette date les qualités gustatives ou nutritionnelles du produit risquent de s’altérer sans pour autant devenir dangereux.