« Smooth » signifie doux, onctueux en anglais. On pourrait donc définir le « smoothie » comme une « boisson onctueuse ».

En plus des vitamines, sels minéraux et glucides (sucres) déjà présents dans la composition des jus de fruits ou légumes classiques, ces boissons ont un atout supplémentaire : elles contiennent la pulpe et la chair des végétaux.

Car au lieu d’être « pressés », les végétaux sont « mixés », d’où cette consistance onctueuse.

La valeur ajoutée d’un smoothie c’est donc sa teneur en fibres !

Concrètement : 1 g de fibres/100 ml ou 2 g /250 ml en moyenne 

Comparé à un jus de fruit qui n’en contient quasiment plus (0,1 g dans 100 % jus de fruit), le smoothie a donc un effet plus rassasiant.