En France, les plus courantes sont les allergies au lait de vache, à l’œuf, à l’arachide, au poisson (et fruits de mer) et au blé chez les enfants de moins de 3 ans. Certaines peuvent toutefois disparaître avant 5 ans, comme celle au lait mais celle à l’arachide dure toute la vie.

Attention, il ne faut pas confondre avec les « intolérances », comme celle au lactose (lié à un déficit enzymatique en lactase) ou les « fausses allergies », type fraise (histamino-libérateur). Les réactions sont moins sévères, même si elles sont très gênantes (troubles digestifs ou urticaire par ex.).

Une véritable allergie alimentaire peut engendrer des symptômes mettant la vie en danger.