Si on mise uniquement sur les fruits et légumes frais, cela limite forcément la consommation. Or, il ne faut pas établir de hiérarchie entre végétaux frais, surgelés ou en conserve. Cela permet ainsi de ne pas dénigrer des modes de conservation très pratiques, permettant d’atteindre plus facilement l’objectif des 5 fruits et légumes par jour.

Par exemple, pour les légumes : des champignons en boîte dans une omelette ou une poêlée de légumes surgelée avec du riz, cela compte à chaque fois pour une portion.

Pour les fruits : cela signifie qu’un pot de compote ou une coupelle de fruits au sirop, cela équivaut à une portion de fruit.