Auparavant, on a surtout étudié leurs vertus digestives. On a prouvé par exemple qu’elles favorisent les sécrétions digestives et aide à la motricité intestinale.

Depuis quelques années, on a aussi découvert que beaucoup d’entre elles sont des concentrés d’antioxydants, bénéfiques pour la santé, au plan cardiovasculaire et neuronal. Il n’y a donc pas que les fruits ou les légumes !

Les plus riches en antioxydants sont : le romarin, le piment de Cayenne, la cannelle, le persil, le gingembre, le thym, le basilic, le curry (surtout curcuma), l’origan, le paprika

A faible dose, quels sont les réels bénéfices ?

Même à faible dose, leur contribution aux apports alimentaires d’antioxydants ne sont pas négligeables, et pour certains leur concentration dépasse celle des végétaux ! L’assaisonnement, avec herbes ou épices, est un geste réflexe à intégrer dans l’alimentation quotidienne, comme un geste santé et plaisir à la fois.

Ex :

1 c à café de curcuma équivalente à 80 g d’amandes

1 c à café d’origan séché contient plus d’antioxydants qu ‘1 kiwi